Bases bioquímicas do suporte nutricional enteral / Biochemical basis of enteral nutrition

RESUMO

Estudios bioquímicos básicos demostraram que o produto da digestao intraluminal das proteínas sao aminoácidos e peptídeos, e que os aminoácidos e pequenos peptídeos sao absorvidos por mecanismos independientes. Os aminoácidos sao absorvidos por sistemas de absorcao específicos, mediados por transportadores (carrier). Os pequenos peptídeos (di-e tripeptídeos) sao absorbidos intactos e sofrem ou nao hidrólise intra-celular. Os peptídeos com quatro ou mais aminoácidos sofrem hidrólise pelas peptidases da borda em escova e sao absorvidos, via aminoácidos ou pequenos peptídeos, sendo que absorcao dos aminoácidos a partir de peptídeos supera a absorcao dos aminoácidos livres. Sao estes os aspectos básicos que devem nortear uso de hidrolisados enzimáticos proteicos parciais em nutricao humana.