Avaliacâo do programa de merenda escolar do Minicipio de Campinas, Brasil / Evaluation of a school-lunch programin Campinas, Brazil
Arch. latinoam. nutr
;
45(3): 167-71, sept. 1995. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-199275
RESUMEN
O presente estudo teve como objetivos determinar as adequacôes calórica e proteíca, diagnosticar a modalidade operativa e as dificuldades operacionais do Programa de Merenda Escolar nacidade de Campinas do Brasil, Foi analisada uma amostra aleatórica com 6 escolas e 1.237 criacas. Para determinar o cansumo de energía e proteína empregou-se o método de pesagem direta dos alimentos. Um modelo de projeto alimentar foi elaborado para a análise da operacionalizacâo. Os valores determinados das adequacôes foram muito baixos 48.6 ñ 17.3 de energía e 52.7 ñ 17.2 por ciento de proteína. Os valores de adequacâo das escolas nâo + estatísticamente (Ó=0.05) que a eficócia e/ou impactos do programa em Campinas poderiam estar sendo entravados pela falta de de recursos e por diferentes distorcôes operacionais. Dentre estas destacam-se as elevadas quantidades de alimentos preparados e nâo servidos as criancas, o tipo de alimento utilizado, a ineficiência dos controles administrativos, a baixa frequência de superviâo de recursos humanos, a pequena producâo de hortas escolares e a inexisténcia de controle de aqualidade dos alimentos, de avaliacôes, de participacâo popular, de educacâo nutricional e de integracâo com programas de saúde
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Alimentación Escolar
/
Educación Alimentaria y Nutricional
/
Fenómenos Fisiológicos Nutricionales del Lactante
Tipo de estudio:
Ensayo Clínico Controlado
/
Estudios de evaluación
Límite:
Niño
/
Child, preschool
/
Femenino
/
Humanos
/
Masculino
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Asunto de la revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Año:
1995
Tipo del documento:
Artículo
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