Educaçäo nutricional: passado, presente, futuro / Nutrition education: past, present and future

RESUMO

A EducaçÝo Nutricional constitui importante estratégia de açÝo em Saúde Pública, é disciplina obrigatória nos cursos de NutriçÝo e faz parte das açSes do nutricionista em todos os campos de atuaçÝo. Entretanto, por razSes históricas, analisadas no trabalho, no Brasil ela nÝo se desenvolveu ao longo das últimas duas décadas. Os objetivos deste trabalho sÝo analisar as publicaçSes da OrganizaçÝo Mundial da Saúde (OMS), OrganizaçÝo Panamericana da Saúde (OPAS) e Food and Agricultural Organization (FAO) sobre EducaçÝo Nutricional, que foram as principais fontes de informaçÝo neste campo; elucidar as diferenças entre educaçÝo e orientaçÝo nutricional; propor desafios para os especialistas na área e nutricionistas em geral visando ao desenvolvimento futuro desta área de conhecimento, em benefício da sociedade.