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Efeito da lavagem com água na remoçäo de resíduos de agrotóxicos em alimentos / The effect of fwater washing foods for the removal of pesticide residues
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos ; 25(2): 115-22, jul.-dez. 1995. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-213013
RESUMO
Nesta revisäo bibliográfica säo apresentados os efeitos da lavagem com água na remoçäo de resíduos de agrotóxicos em alimentos em alimentos in natura. Na primeira parte foi abordada a remoçäo dos principais agrotóxicos enquadrados em suas respectivas classificaçöes químicas; na segunda, apresenta a percentagem de remoçäo dos resíduos tendo-se como referência o tipo de amostra. Verifica-se que a percentagem de remoçäo dos resíduos näo depende apenas da natureza do agrotóxico, mas também do tipo de amostra, do tempo e das condiçöes em que é executada a lavagem. Conclui-se que todo alimento in natura, quando submetido a uma lavagem criteriosa, sofre uma reduçäo considerável dos resíduos de agrotóxicos presentes em suas superfícies
Asunto(s)
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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Verduras / Residuos de Plaguicidas / Grano Comestible / Frutas / Irrigación Terapéutica Idioma: Portugués Revista: Colet. Inst. Tecnol. Alimentos Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 1995 Tipo del documento: Artículo

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