Efeito da lavagem com água na remoçäo de resíduos de agrotóxicos em alimentos / The effect of fwater washing foods for the removal of pesticide residues
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
;
25(2): 115-22, jul.-dez. 1995. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-213013
RESUMO
Nesta revisäo bibliográfica säo apresentados os efeitos da lavagem com água na remoçäo de resíduos de agrotóxicos em alimentos em alimentos in natura. Na primeira parte foi abordada a remoçäo dos principais agrotóxicos enquadrados em suas respectivas classificaçöes químicas; na segunda, apresenta a percentagem de remoçäo dos resíduos tendo-se como referência o tipo de amostra. Verifica-se que a percentagem de remoçäo dos resíduos näo depende apenas da natureza do agrotóxico, mas também do tipo de amostra, do tempo e das condiçöes em que é executada a lavagem. Conclui-se que todo alimento in natura, quando submetido a uma lavagem criteriosa, sofre uma reduçäo considerável dos resíduos de agrotóxicos presentes em suas superfícies
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Índice:
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Asunto principal:
Verduras
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Residuos de Plaguicidas
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Irrigación Terapéutica
Idioma:
Portugués
Revista:
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
1995
Tipo del documento:
Artículo
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