Efeito da estocagem a baixa temperatura sobre os resíduos de agrotóxicos em alimentos / Effects os storage at low temperature on pesticide residues in raw foods

RESUMO

Na presente revisäo bibliográfica säo apresentados os efeitos da influência da estocagem a baixa temperatura sobre os níveis de resíduos de agrotóxicos presentes em alimentos in natura. Numa primeira etapa abordaram-se os efeitos da estocagem, separando-se os principais agrotóxicos por grupo químico ou uso, reservando-se a segunda parte para colocar os alimentos como referência. Verifica-se reduçäo dos níveis de resíduos de agrotóxicos depende da sua natureza, do tipo de alimentos e do tempo e temperatura de estocagem