Freqüência de 17 sorotipos de Salmonella isolados em alimentos / 17 well-known sorotypes were identified in foods

RESUMO

O Laboratório de Controle de Alimentos do Departamento de Inspeçäo Municipal de Alimentos, SEMAB, PMSP, isolou no período de 01/92 a 12/96, 140 cepas de Salmonella de diversos tipos de alimentos. Foram identificados 17 sorotipos, 4 fórmulas antigênicas e 3 cepas rugosas (onde näo foram possíveis a determinaçäo dos sorotipos). Os sorotipos mais freqüentes foram Enteritidis (70,6 por cento), Agona (3,7 por cento), Brandenburg (2,9 por cento), Hadar (2,9 por cento) e Anatum (2,9 por cento). Frango "in natura" (77,1 por cento) e lingüiça crua (10 por cento) foram os alimentos que originaram maior número de isolamentos. Alimentos envolvidos em surtos representaram um total de 8,6 por cento dos isolados, sendo o sorotipo Enteritis o predominante.