Conservaçäo de alimentos por tratamento térmico / Foof conservation by temperature treatment
In. Baruffaldi, Renato; Oliveira, Maricê Nogueira. Fundamentos de tecnologia de alimentos. Säo Paulo, Atheneu, 1998. p.83-122, ilus, tab, graf. (BR).
Monografía
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-217739
Asunto(s)
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Tratamiento Térmico
/
Conservación de Alimentos
/
Tecnología de Alimentos
Idioma:
Portugués
Año:
1998
Tipo del documento:
Monografía
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