Efeito da adiçäo de antioxidantes in vivo na composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados / The effect of antioxidants in vivo on fillets fatty acid composition of farmed-raised fresh water fish \"pacu\" (Piaractus mesopotamicus)
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
;
34(1): 29-32, jan.-jun. 1998. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-218319
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi verificar a influência da adiçäo de antioxidantes (tocoferol, BHT e extrato de alecrim Herbalox© in vivo sobre a composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados. Os peixes foram cultivados por nove semanas e os ésteres metílicos dos ácidos graxos foram determinados por cromatografia gás-líquido. Os resultados demonstram que os antioxidantes causam diferença na composiçäo em ácidos graxos de filés
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Ácidos Grasos
/
Peces
/
Aditivos Alimentarios
/
Antioxidantes
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
Asunto de la revista:
Bioquímica
/
Farmacia
/
Farmacología
Año:
1998
Tipo del documento:
Artículo
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