Análisis de riesgo y puntos críticos de control en la inspección sanitaria de alimentos / Hazard analysis and critical control points in sanitary food inspection
Rev. cuba. aliment. nutr
; 11(2): 126-36, jul.-dic. 1997. graf
Article
en Es
| LILACS
| ID: lil-223069
Biblioteca responsable:
CU1
RESUMEN
El sistema de análisis de riesgo y puntos críticos de control es reconocido como el procedimiento más efectivo para garantizar la inocuidad de los alimentos, aunque su utilización práctica es limitada. En este trabajo exponemos, sobre la base de sus principios, la aplicación de este sistema en la inspección sanitaria estatal
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Asunto principal:
Higiene Alimentaria
/
Inspección de Alimentos
/
Medición de Riesgo
Tipo de estudio:
Etiology_studies
/
Risk_factors_studies
Idioma:
Es
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
1997
Tipo del documento:
Article