Presencia de coliformes fecales, Escherichia coli y Staphylococcus aureus coagulasa y DNAsa positivos en queso "colonial" comercializado en el Municipio de Blumenau, Estado de Santa Catarina, Brasil / Presence of fecal coliforms, Escherichia coli and Staphylococcus aureeus coagulase and DNAse positive in commercialysed \"colonial\" cheese from Blumenau, Santa Catarina, Brazil
Rev. argent. microbiol
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30(1): 8-12, ene.-mar. 1998. tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-223470
RESUMEN
Muestras de queso de fabricación casera comercializadas en mercados de Blumenau (SC), fueron analizadas para determinar la presencia de coliformes fecales, Escherichia coli y Staphylococcus aureus. De las 20 muestras investigadas, 70 y 20 por ciento presentaron, respectivamente, valores de coliformes fecales y Escherichia coli fuera de los límites recomendados por la norma 001/887 de la "Divisao Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos" (DNVSA), mientras que para Staphylococcus, 95 por ciento de las muestras estuvieronn fuera de los límites
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Staphylococcus aureus
/
Contaminación de Alimentos
/
Queso
/
Escherichia coli
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Español
Revista:
Rev. argent. microbiol
Asunto de la revista:
Microbiologia
Año:
1998
Tipo del documento:
Artículo
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