Determinação dos teores de elementos minerais em alimentos convencionais e não convencionais da região amazônica pela técnica de análise por ativação com nêutrons instrumental / Determination of Concentration of the Mineral Elements in Conventional and Non Conventional Foodstuffs from Amazon Region by Instrumental Neutron Activation Analysis
Acta amaz
;
27(3): 183-95, set. 1997. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-239000
RESUMO
No presente trabalho são apresentados valores de concentração para os elementos minerais Ca, Fe, K, Mn, Na, Se e Zn em alimentos convencionais e não convencionais da região Amazônica, obtidos por análise por ativação neutrônica instrumental. As concentrações dos elementos minerais nos alimentos analisados, variaram, sendo que o potássio se sobressaiu com teores expressivos na jaca (caroço e polpa) e graviola. Dentre os minerais, o selênio foi o que apresentou menor concentração nos alimentos analisados. Entretanto, notadamente importantes foram as concentrações verificadas na graviola, pupunha fruto e palmito. De acordo com os resultados obtidos sugere-se a indicação dos mesmos na alimentação diária dos amazonenses e espera-se contribuir na elaboração de tabelas de composição de alimentos regional e nacional
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Plantas
/
Análisis de los Alimentos
/
Frutas
/
Análisis de Activación de Neutrones
Idioma:
Portugués
Revista:
Acta amaz
Asunto de la revista:
Ciencia
Año:
1997
Tipo del documento:
Artículo
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