Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales / Evaluation of the food consumption and nutrition in 4 rural communities
Salud pública Méx
;
40(5): 398-407, sept.-oct. 1998. tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-241117
RESUMEN
Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cutivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996) para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984). Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Factores Socioeconómicos
/
Encuestas sobre Dietas
/
Salud Rural
/
Estado Nutricional
/
Conducta Alimentaria
/
Producción de Cultivos
Tipo de estudio:
Estudio pronóstico
Límite:
Femenino
/
Humanos
/
Masculino
País/Región como asunto:
México
Idioma:
Español
Revista:
Salud pública Méx
Asunto de la revista:
Salud Pública
Año:
1998
Tipo del documento:
Artículo
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