Utilizacion de la semilla del chigo (Campsiandra comosa, Benth) en la alimentacion humana. I. Antecedentes, potencial nutricional, y caracteristicas de la planta y la semilla. / Use of the seed of chigo (Campsiandra comosa, Benth) in human nutrition. I.Antecedents, nutritional potential, and characteristics of the plant and seed

RESUMEN

Se hizo una revision de trabajos informados en la literatura con respecto a la utilizacion de la semilla del "chigo" (Campsiandra comosa, Benth) en la alimentacion humana, en Venezuela. La semilla del "chigo" es utilizada por los indigenas y habitantes de zonas en la cuenca del rio Orinoco, para la produccion de varios tipos de alimentos que elaboran con su harina. Analogamente, se presenta el potencial nutricional de la semilla y algunas caracteristicas de esta y del arbol de donde se obtiene. En base a su contenido de carbohidratos y proteinas, y a su composicion aminoacidica, se considera de interes proceder a un estudio mas detallado de su potencial nutricional y de las condiciones de procesamiento de la semilla, con miras a incrementar su rendimiento y mejorar su calidad como alimento para humanos