Isolamento e identificaçäo de Listeria spp, em quartos dianteiros de bovinos desossados / Isolation and the presence of Listeria spp. in bovine fresh
Hig. aliment
;
13(63): 38-42, jul.-ago. 1999. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-247662
RESUMO
Tem por objetivo pesquisar a presença de bactérias do gênero Listeria na carne bovina resfriada. Com esse propósito, foram tomadas para avaliaçäo microbiológica 25 amostras através de swab da superfície das peças, em cinco lotes de quartos dianteiros de bovinos desossados. Todos os quartos dianteiros foram provenientes de estabelecimentos sob Inspeçäo Federal permanente do Ministério da Agricultura e Abastecimento. Confirmou-se a presença de Listeria spp em 24 das 25 amostras e, identificadas as espécies, ficaram distribuídas nas seguintes proporçöes L. monocytogenes (20 por cento); L. innocua (56 por cento); L. welshimeri (8 por cento); L. grayi (8 por cento) e L. seeligeri (4 por cento). A constataçäo da presença de Listeria spp, e particularmente, o isolamento da L. monocytogenes sugere que sejam feitas novas pesquisas sobre essa bactéria em carnes resfriadas de bovinos.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Listeria monocytogenes
/
Productos de la Carne
Tipo de estudio:
Estudio diagnóstico
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
1999
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
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