Uso do questionário de freqüência na avaliaçäo do consumo alimentar pregresso / Using food frequency questionnaire in past dietary intake assessment

RESUMO

Objetivou-se discutir qual o melhor estimador da dieta pregressa o relato retrospectivo ou a dieta recente. Foram analisados 13 artigos, publicados entre 1984 e 1997, selecionados a partir de outras revisöes sobre o assunto e de pesquisa na base de dados MEDLINE. O critério de seleçäo foi a utilizaçäo de questionário de freqüência do consumo de alimentos (QFCA) no estudo de validaçäo de relatos retrospectivos da dieta do passado remoto. A maioria dos estudos analisados concorda que o relato retrospectivo é melhor estimador da dieta pregressa do que a dieta recente, e que o padräo de consumo e a estabilidade da dieta foram os fatores mais fortemente associados com o relato da dieta prévia. Os resultados das investigaçöes analisadas indicam que os alimentos usados com maior e menor freqüência säo relatados com maior precisäo, enquanto que aqueles consumidos com freqüências intermediárias säo recordados com maior dificuldade. O QFCA foi considerado um instrumento de grande utilidade quando se deseja estudar o papel da dieta na etiologia das doenças crônicas