Efecto del formaldehido en la proteccion de proteinas del ensilaje de la planta de cacahuate (Arachis hypogaea). / Formaldehyde protective effect on the silaged whole peanut plant protein (Arachis hypogaea)
Arch. latinoam. nutr
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34(4): 724-34, 1984.
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-25533
RESUMEN
Este estudio tuvo como objetivo investigar el formaldehido sobre la proteina de la planta de cacahuate (21.5% PC). Se diseno un experimento con cuatro tratamientos (5, 10, 15 y 20% de formaldehido) y un grupo testigo, con litros por tonelada. El pH no fue modificado por los tratamientos (5.56 a 5.70).El porcentaje de amoniaco fue significativamente mas bajo en los ensilados tratados que en el testigo, lo que sugiere cierta proteccion de la degradacion del nitrogeno no proteinico a nitrogeno amoniacal. Se observo una fermentacion acida, de tipo lactico, no haviendo diferencia entre tratamiento y grupo testigo. Sin embargo, si se constato una disminucion de acido propionico y etanol en los ensilados tratados. Por lo tanto, se concluye que existe cierta inhibicion de la fermentacion en los ensilados tratados, aconsejandose asi el empleo de formol al 5%, como una forma satisfactoria de aprovechar mas positivamente este alimento
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Arachis
/
Proteínas de Vegetales Comestibles
/
Formaldehído
Idioma:
Español
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Asunto de la revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Año:
1984
Tipo del documento:
Artículo
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