Comparación del crecimiento in vitro de Streptococcus mutans y Lactobacillus acidophilus con edulcorantes / In vitro comparison of the growth of Streptococcus mutans and Lactobacillus acidophilus with sweetening agents

RESUMEN

Se realizó un estudio comparativo in vitro en el cual se analizó el crecimiento del Streptococcus mutans (S. mutans) y el Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) y las variaciones del pH, en un medio mínimo con edulcorantes (xilitol, sorbitol, aspartamo, sucralosa y sacarina sódica), en concentraciones del 1, 2, 3, 4 y 5 por ciento, durante 48 horas. El tipo de análisis aplicado a esta investigación fue la prueba de H. Kruskall Walls (p menor 0.01). Se encontró que el xilitol, el sorbitol y la sacarina sódica reducen el crecimiento in vitro del S. mutans y el L. acidophilus; en cambio, la sucralosa y el aspartamo son definitivamente edulcorantes que estimulan el crecimiento de S. mutans y L. acidophilus, representando mayor potencial cariogénico. Las observaciones del pH se mantuvieron constantes con todos los edulcorantes, con un valor de 6.0