Importância dos oligossacárides (prebióticos) como promotores de crescimento de bifidobactéria / Importance of oligossacharids as stimulate Bifidobacteria growth
Hig. aliment
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14(70): 27-31, mar. 2000. tab, graf
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-260034
RESUMO
Nos últimos anos têm-se intensificado as pesquisas em relaçäo aos oligossacárides, por serem carboidratos que estimulam o crescimento das bifidobactérias no intestino. Esses microrganismos säo benéficos à saúde humana e por isso a sua permanência na microbiota intestinal é desejável. Os oligossacárides produzidos em maior quantidade säo os frutoligossacárides, lactulose, galactoligossacárides, isomaltoligossacárides e maltoligossacárides. Säo empregados na elaboraçäo de alguns alimentos como bebidas, leite em pó, produtos de confeitaria e sobremesas lácteas, sendo a maioria destes produtos encontrados no Japäo. Os oligossacárides também podem ter outras aplicaçöes, como produçäo de cosméticos, alimentos dietéticos, produtos anticariogênicos e alimentaçäo de animais. Entretanto, ainda säo necessárias mais pesquisas que garantam o seu efeito benéfico e a segurança ao hospedeiro.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Oligosacáridos
/
Bifidobacterium
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2000
Tipo del documento:
Artículo
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