Contaminação por aflatoxinas e ocratoxina 'A' nos alimentos consumidos no Distrito Federal / Aflatoxin and Ocratoxin A Contamination in Food Consumed in Distrito Federal

RESUMO

As micotoxinas aflatoxinas (B1, B2, G1 e G2) e ocratoxina A foram pesquisadas em 217 amostras de alimentos consumidos no Distrito Federal durante o período de janeiro de 1996 a junho de 1998. A ocratoxina A não foi detectada em nenhuma das amostras analisadas. Das 35 amostras que apresentaram contaminação por aflatoxinas (15,7 por cento), 28 eram amostras de amendoim cru, 3 de produtos de amendoim e 4 amostras de feijão. Dentre as amostras positivas, 27 (77 por cento) apresentaram teores de AFB1 + AFG1 acima do limite máximo permitido pela Legislação Brasileira (30 microgramas/kg. AFB2 e/ou AFG2 foram detectadas em 26 amostras de amendoim e derivados, demonstrando a necessidade de se incluir essas micotoxinas na legislação brasileira para aflatoxinas em alimentos. Os resultados desse estudo indicam que ações mais efetivas devam ser tomadas de modo a prevenir a exposição do consumidor a alimentos contaminados por aflatoxinas