Aflatoxinas, ocratoxina A e zearalenona em alimentos da regiäo Sul do Rio Grande do Sul / Aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone in foods of Rio Grande do Sul, Brazil

RESUMO

Foi realizado um levantamento de ocorrência de aflatoxinas B1, B2, G1, G2, ocratoxina A e zearalenona em produtos alimentícios comercializados nas cidades de Rio Grande e Pelotas, RS. As amostras, produtos de arroz (47), milho (39), e trigo (79), foram coletadas em supermercados nos anos de 1996 e 1997. Foi empregado o multimetodo de camada delgada descrito por Soares (1987). A performance deste para cada tipo de método. Os resultados mostraram que 6,7(por cento) das amostras estavam contaminadas por micotoxinas. Os produtos de milho foram os que apresentaram níveis de aflatoxina B1 (32 ug.Kg-1) acima dos limites permitidos pela legislaçäo brasileira. Ocratoxina A foi encontrada em amostras de arroz (48 e 19ug.Kg-1) e trigo (18 e 26 ug.Kg-1. Zearalenona esteve presente em amostras de milho (163 ug.Kg-1) e farinhas de trigo (105 e 97 ug.Kg-1). (AU)

ABSTRACT

A survey about occurrence of aflatoxins B 1, B2, G 1, G2 ochratoxin A and zearale- none in food products comercialized in the cities Rio Grande (RS) and Pelotas (RS) was conducted. The samples - products of rice (47), com (39) and wheat (79) - were purchased on the supermerkets During 1996 and 1997. Simultaneous method of thin layer chromatograph Described by Soares (1987) was used. The performance for each Studied matrix was evaluated and it was in conform to literature The results Showed that 6,7% 01 samples was contamined with analysed mycotoxins. Com products had aflatoxin B llevels that exceeded Brazilian legislation «32 ug.Kg-I ). Ochratoxin A was foundedin rice products (48 e 19 ug.Kg-I ) and wheat (8 e 26 flg.Kg-l). Zearalenone was presente in com samples (163 flg.Kg-l ) and wheat meals (105 e 97 flg.Kg-l). (AU)