Multicausalidad de la subalimentacion infantil de una comunidad cafetalera de la Sierra Norte de Puebla / Multicausality of child undernourishment in a rural community of Puebla

RESUMEN

Realizamos una encuesta transversal que tuvo como objetivos principales identificar fuentes de variación y definir niveles de asociación estadística entre variables socioeconómicas y el estado nutricio de 113 preescolares en una localidad, predominantemente cafetalera, de la Sierra Norte de Puebla. Esta primera aproximación constituyó el fundamento de un trabajo prospectivo que actualmente se desarrolla en 8 comunidades de la región el cual, como proyecto de investigación, intenta redefinir ciertas prioridades en salud de la comunidad para el área de influencia y cobertura del Centro de Estudios Rurales en Cuetzalan. De acuerdo a los procedimientos utilizados, se encontró que más del 80% de los preescolares de la comunidad están subalimentados y 44% de ellos en forma grave. Los resultados obtenidos permiten ratificar que el ingreso per cápita, el gasto familiar en alimentos y la educación materna son algunos de los factores determinantes del estado nutricio de los niños. Finalmente, se sugieren algunas estrategias dirigidas a grupos vulnerables, vinculación transdisciplinaria con las tareas educativas y proyectos de organización comunitaria para el apoyo a las cooperativas de consumo. Es precisamente en esta dirección en la que nuestro grupo de trabajo, con residencia permanente en la región, se encuentra participando activamente