Avaliaçäo de risco crônico da ingestäo de resíduos de pesticidas na dieta brasileira / Chronic dietary risk assessment for pesticide residues in Brazilian food

RESUMO

Objetivo: Avaliar o risco crônico da ingestäo de pesticidas pela dieta, em compostos registrados no Brasil para uso agrícola até 1999. Métodos: Foi calculada a Ingestäo Diária Máxima Teórica (IDMT) para cada pesticida, utilizando limites máximos de resíduos estabelecidos pela legislaçäo brasileira e dados de consumo alimentar. A caracterizaçäo do risco foi feita comparando-se a IDMT com as doses diárias aceitáveis (IDA) de vários países e do Codex Alimentarius. Resultados: A IDTM ultrapassou a IDA (por cento IDA>100) em pelo menos uma regiäo metropolitana brasileira para 23 pesticidas. Dezesseis compostos com maior por cento IDA säo inseticidas organofosforados, sendo o paration metílico o composto cuja ingestäo mais excedeu o parâmetro toxicológico (por cento IDAN=9.300). O arroz, o feijäo, as frutas cítricas e o tomate foram os alimentos que mais contribuíram para a ingestäo. Dos compostos que apresentaram maior risco, apenas 6 foram registrados de acordo com o Decreto 98.816/90, que dispöe sobre o uso de pesticidas no país. Conclusöes: Os compostos identificados como sendo de potencial risco de exposiçäo crônica para a populaçäo brasileira, e os alimentos que mais contribuíram para a sua ingestäo, devem ser priorizados pelos órgäos de saúde em programas de monitoramento de resíduos de pesticidas. Adicionalmente, dados sobre resíduos em alimentos prontos para o consumo, fatores de processamento e dados sobre consumo alimentar devem ser gerados para possibilitar o refinamento do estudo