Effects of protein deficiency and rehabilitation on growth and tissue composition in growing rats

RESUMO

O objetivo do presente trabalho foi estudar a influência da quantidade e qualidade protéica sobre alguns parâmetros bioquímicos em fígado, cérebro e plasma de ratos com 51 dias de idade, após recuperaçäo nutricional de 30 dias com proteína de boa qualidade. Este quadro foi delineado pelos pesos, conteúdos dos ácidos nucléicos e proteína no fígado e cérebro dos ratos. Os parâmetros plasmáticos avaliados foram proteína total, relaçäo de aminoácidos näo essenciais/essenciais e atividade das transaminases TGO e TGP. As ratas foram divididas em três grupos durante o período de gestaçäo e lactaçäo, e dietas de caseína 20% caseina 8% e milho 8% foram usadas. Ao desmame foram constituídos cinco graus experimentais, com ou sem recuperaçäo nutricional, por um período de 30 dias. Os resultados indicaram que os grupos alimentados com dieta hipoprotéica (caseína e milho 8%) foram os mais seriamente comprometidos na avaliaçäo do peso corpóreo e dos parâmetros bioquímicos, sendo que o grau com milho foi o mais seriamente afetado. Os animais recuperados apresentaram melhorias em todos os parâmetros porém os valores obtidos nesses grupos, em relaçäo ao desenvolvimento corporal e de órgäos, foram inferiores ao controle. Estes resultados demonstram que o grau de recuperaçäo depende da idade, duraçäo e intensidade da desnutriçäo em que esta ocorre. Orgäos numa fase de crescimento acelerado, seräo especialmente sensíveis aos efeitos irreversíveis da desnutriçäo