Comparaçäo de dois meios seletivos no isolamento de Listeria sp, a partir de alguns produtos lácteos e cárneos

Destro, maria teresa; Serramo, António de Melo; Kabuki, Dirce Yorika

Comparaçäo de dois meios seletivos no isolamento de Listeria sp, a partir de alguns produtos lácteos e cárneos / comparison of two plating media for the isolation of listeria sp from some brazilian dairy and meat products

Destro, maria teresa; Serramo, António de Melo; Kabuki, Dirce Yorika.

Destro, maria teresa; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
Serramo, António de Melo; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos.
Kabuki, Dirce Yorika; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Rev. microbiol ; 23(4): 256-9, dez. 1992. tab, graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-279913

RESUMO

RESUMO

Resumo Este trabalho tem por objetivo avaliar o desempenho de dois meios seletivos para o isolamento de listeria e L.monocytogenes.Utilizou-se a metodologia recomendada pelo United States Department of Agriculture-Food Safety and Inspection service(USDA-FSIS) que preconiza para o isolamento o ágar vogeljohnson modificado-MJV.um total de 140 amostras de produtos láteos e cárneos(20 por produto), coletadas em Campinas, SP, Brasil, foram analisadas.Os resultados demonstraram a superioridade do ágar MVJ no isolamento de L.monocytogenes e indicam a necessidade do uso de um meio de isolamento a fim de minimizar a ocorrência de resultados falso negativos.

Asunto(s)

Animales; Productos Lácteos; Listeria; Productos de la Carne

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Productos Lácteos / Listeria / Productos de la Carne Límite: Animales País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Rev. microbiol Asunto de la revista: Microbiologia Año: 1992 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil

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