The role provitamin A carotenoids in the prevention and control of vitamin A deficiency
Arch. latinoam. nutr
;
49(3,supl.1): 26S-33S, sept. 1999. tab
Artículo
en Inglés
| LILACS
| ID: lil-283272
RESUMEN
El hecho de que el ß-caroteno es la fuente principal de la vitamina A en frutas y vegetales ha sido conocido por muchos años. Varios estudios han sido conducidos para evaluar la bioconversión del ß-caroteno en vitamina A en animales. Más recientemente, estudios de bioconversión con ß-caroteno marcado con isótopos estables han sido utilizados para evaluar la bioconversión en humanos. La eficiencia de la conversión de ß-caroteno en vitamina A aceptada es seis, sin embargo este valor puede variar dependiendo del status en vitamina A. Este articulo discute los estudios en humanos con suplementos de ß-caroteno puro o consumo de frutas y verduras, efectuados para averiguar si el ß-caroteno puede alterar el estado de vitamina A de poblaciones deficientes. La conclusión es que faltan datos de estudios bien diseñados para mostrar que, con la posible excepción del aceite de palma roja. Los alimentos ricos en ß-caroteno son tan efectivos como los suplementos de vitamina A en la eliminación de la deficiencia de vitamina A. Sin embargo, los datos muestran que alimentos ricos en carotenoides pueden ser importantes para la prevención de la deficiencia de vitamina A
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Vitamina A
/
Carotenoides
Límite:
Femenino
/
Humanos
/
Masculino
Idioma:
Inglés
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Asunto de la revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Año:
1999
Tipo del documento:
Artículo
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS