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Anabólicos en producción pecuaria: ¿un riesgo para la salud del consumidor? / Use of anabolics in livestock: a health risk for the consumer?
Ronco M., Ana María; Llanos S., Miguel; Valladares Boasi, Luis.
  • Ronco M., Ana María; Universidad de Chile. INTA. Laboratorio de Hormonas y Receptores.
  • Llanos S., Miguel; Universidad de Chile. INTA. Laboratorio de Hormonas y Receptores.
  • Valladares Boasi, Luis; Universidad de Chile. INTA. Laboratorio de Hormonas y Receptores.
Rev. chil. nutr ; 26(3): 288-94, dic. 1999. ilus, tab
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-286846
RESUMEN
En la actualidad, el mejoramiento en la eficiencia de los procesos de producción de alimentos ha llegado a ser muy importante, alcanzando también este interés a los animales de consumo. Esto ha llevado a combinar los conocimientos científico-biológicos en el área del crecimiento y desarrollo animal con factores económicos. Se ha encontrado que el empleo de ciertos compuestos denominados anabólicos (cuya acción es semejante a la acción de algunas hormonas) puede contribuir a aumentar la deficiencia en la producción de músculo comestible; esto significa aumento de la masa muscular a menor costo. En este artículo se revisa los anabólicos existentes, su mecanismo de acción, la normativa vigente para el uso de estos compuestos, en Chile y otros países, y los posibles riesgos para el consumidor que ingiere carnes que contienen residuos de anabólicos
Asunto(s)
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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Bovinos / Manipulación de Alimentos / Anabolizantes Tipo de estudio: Estudio de etiología / Estudio pronóstico / Factores de riesgo Límite: Animales / Humanos Idioma: Español Revista: Rev. chil. nutr Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 1999 Tipo del documento: Artículo

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