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Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta / Free radicals and the main dietary antioxidants
Bianchi, Maria de Lourdes Pires; Antunes, Lusânia Maria Greggi.
  • Bianchi, Maria de Lourdes Pires; Universidade de Säo Paulo. BR
  • Antunes, Lusânia Maria Greggi; Universidade de Säo Paulo. BR
Rev. nutr ; 12(2): 123-130, maio.-ago. 1999. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-302180
RESUMO
Durante a redução do oxigênio molecular, espécies reativas de oxigênio são formadas e existe a necessidade permanente de inativar estes radicais livres. Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas, os carboidratos e as vitaminas presentes nos alimentos. as espécies reativas de oxigênio também estão implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidante reduz os riscos das principais doenças humanas. Esta revisão discute a importância dos antioxidantes da dieta sobre as estratégias de defesa dos organismos contra os radicais livres
Asunto(s)
Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Vitaminas / Dieta / Radicales Libres / Antioxidantes Límite: Adulto / Humanos Idioma: Portugués Revista: Rev. nutr Año: 1999 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade de Säo Paulo/BR

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