Estudo comparativo sobre a açäo de diversos antissépticos na fermentaçäo alcoólica do "Trub": resíduo de cervejaria / Comparative study about the action of various antiseptics in alcoholic fermentation of \"trub\" (brewery residue)
Hig. aliment
;
4(4): 182-90, dez. 1985. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-30702
RESUMO
Estudaram-se comparativamente as açöes de diversos antissépticos na fermentaçäo alcoólica do "trub" (resíduo de cervejaria), por Saccharomyces cerevisiae NRRL Y-2235. Fizeram-se desinfecçöes de várias maneiras nos mostos preparados só com "trub" e/ou enriquecidos com melaço. O melhor resultado, de 84,34% de rendimento prático, foi obtido com o mosto constituído por "trub" macerado com a água na proporçäo de 12, näo enriquecido e desinfetado com o antisséptico "Busan 881"
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Cerveza
/
Fermentación
/
Antiinfecciosos Locales
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
1985
Tipo del documento:
Artículo
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS