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Salmonella spp: sua transmissão através dos alimentos / Salmonella spp: foodborne disease
Barros, Vera Regina Monteiro de; Pavia, Paulo César; Panetta, José Cezar.
  • Barros, Vera Regina Monteiro de; Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. BR
  • Pavia, Paulo César; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
  • Panetta, José Cezar; Revista Higiene Alimentar. Editoria Científica. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 16(94): 15-19, mar. 2002. graf
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-307830
RESUMO
Relata a ação da Salmonella spp. como agente causador de surtos de enfermidades transmitidas por alimentos, no atual cenário em diferentes partes do mundo. Alguns dos veículos causadores da salmonelose por diferentes sorovares são decorrentes de mudanças de hábitos alimentares e são citados, tais como infecções veiculadas por ingestão de brotos e sementes; consumo de salgadinhos; consumo comunitário de carne cozida de tartaruga marinha na Austrália; suco de laranja nâo pasteurizado nos Estados Unidos.
Asunto(s)
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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Salmonella / Contaminación de Alimentos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2002 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/BR / Revista Higiene Alimentar/BR / Universidade de São Paulo/BR

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Salmonella / Contaminación de Alimentos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2002 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/BR / Revista Higiene Alimentar/BR / Universidade de São Paulo/BR