Influencia de las galletas fortificadas en los níveles basales de hemoglobina en adolescentes varones de 12 a 16 años: Barrios Altos en los meses de febrero-marzo 1997 / Influence of cakes fortified in the basal levels of hemoglobin in adolescent men of 12 to 16 years: Barrios Altos in the months of February - March 1997

RESUMEN

De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente estudio de investigación se llegó a las siguientes conclusiones: La experiencia descrita demuestra que la fortificación con hierro heme, durante un mes incrementó los niveles basales de hemoglobina en un 76.5 por ciento de la población sujeto de estudio. La mayor proporción de la muestra (35.3 por ciento) presentó un incremento de 0.33 gr/dl de hemoglobina. Las galletas fortificadas con hierro hemínico son ampliamente aceptadas y toleradas por los adolescentes que integran la población muestral. Aceptabilidad calificada como buena, con observación en la consistencia que alcanzó la calificación de regular. El patrón dietético de las unidades muestrales, queda constituída en base a verduras, cereales y menestras.