Degradação da clorofila durante a maturação e secagem de sementes de soja / Chlorophyll degradation during maturation and drying of soybean seeds
São Paulo; s.n; 2002. 102 p. tab, graf.
Thesis
en Pt
| LILACS
| ID: lil-314033
Biblioteca responsable:
BR40.1
Ubicación: BR40.1; 641.35655, S617d
RESUMO
A presença de clorofila em óleos provenientes da extração de grãos verdes reduz sua qualidade oxidativa, confere coloração escura indesejável e diminiui a velocidade do processo de hidrogemação, sendo que sua remoção eleva o custo da refinação. Da mesma forma, a presença do pigmento reduz o valor comercial dos grãos, levando a prejuízos na comercialização, frente ao enorme volume de exportação brasileira. A retenção da clorofila em sementes oleaginosas ocorre em condições de colheita prematura acoplada a estresse hídrico no campo, ou secagem rápida em estufa, porém, o mecanismo de degradação ainda não foi bem esclarecido. Neste trabalho investigou-se a degradação da clorofila e o aparecimento...
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Índice:
LILACS
Asunto principal:
Semillas
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Glycine max
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Técnicas In Vitro
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Aceite de Soja
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Clorofila
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Conservación de Alimentos
Idioma:
Pt
Año:
2002
Tipo del documento:
Thesis