Teores de macronutrientes e de colesterol em diferentes tipos de ovos / Macronutrients and cholesterol content in different types of eggs
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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20(1): 133-140, jan.-jun. 2002. tab, graf
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-315409
RESUMO
Avaliou-se o teor de macronutrientes e de colesterol em ovos vermelhos de galinhas de granja e caipiras, ovos brancos de galinhas de granja, ovos brancos enriquecidos com PUFA ômega-3, ovos brancos com teor reduzido de colesterol e ovos de codorna. Os resultados mostraram que näo houve diferença estatística significativa entre o conteúdo de proteínas e de colesterol dos ovos analisados. Os ovos de codorna apresentaram o maior teor de lipídios entre as amostras ensaiadas
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Biotecnología
/
Colesterol
/
Huevos
Idioma:
Portugués
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
/
Nutricionistas
Año:
2002
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
UCS-RS/BR
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