Percepçöes de enfermeiras sobre o processo de cuidado nutricional / Nurse's perceptions about nutritional care

RESUMO

O processo de cuidado nutricional tem sido negligenciado em muitos hospitais, trrazendo como resultado um alto índice de desnutriçäo hospitalar, o que onera o custo da internaçäo e traz sofrimento adicional ao paciente. Face a este problema, foi concebido o presente estudo, com o objetivo de captar o pensar dos enfermeiros sobre o processo de cuidado nutricional ao paciente hospitalizado, subsidiando, assim, a seleçäo e adequaçäo de conteúdos em programas de ensino. Para a coleta de dados, foram realizadas entrevistas e observaçäo de campo. A análise de dados foi feita empregando-se a análise de conteúdo. Os resultados do trabbalho apresental a visäo dos enfermeiros sobre entendomento do significado do cuidar em relaçäo ao processo de cuidado nutricional, avaliaçäo nutricional, delimitaçäo de papéis e integraçäo entre os membros da equipe. Verificou-se que a percepçäo do cuidar em relaçäo à nutriçäo restringe-se a uma açäo estritamente mecânica, há conhecimento dos procedimentos de avaliaçäo nutricional, falta de clareza na delimitaçäo de papéis e falta de comunicaçäo entre a equipe. Säo feitas recomendaçöes em relaçäo ao ensino de nutriçäo.(au)