Micotoxinas: diagnóstico y prevención en aves de corral / Mycotoxins: diagnosis and prevention in poultry
Bol. micol
;
16: 23-36, 2001. tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-317342
RESUMEN
La micotoxicosis es una intoxicación que puede afectar al hombre y los animales y proviene del consumo, inhalación o contacto de alimentos contaminados por micotoxinas. Estas son metabolitos tóxicos producidos por hongos principalmente de los géneros aspergillus, penicillium, fusarium y, en menor grado, alternaria entre otros. Su presencia en granos y alimentos balanceados, tiene un alto impacto en la salud humana-animal y disminuye la calidad y precio de los mismos. Las más importantes para las aves son aflatoxinas, ocratoxinas, zearalenona, toxina t-2, vomitoxina, citrina y fumonisinas. Los efectos que producen en los animales pueden ser agudos ( hepatitis, nefritis, hemorragias, necrosis del epitelio oral y entérico y muerte), crónicos (reducción en la producción) o la aparición de patologías asociadas a la disminución en la resitencia inmunológica. El inicio del problema puede relacionarse con una partida nueva de alimento, un cambio de proveedor o el uso de materias primas de baja calidad. La forma más adecuada de evitar las intoxicaciones es impedir la ingesta de alimentos contaminados por micotoxinas. Las medidas de prevención para minimizar este problema en los alimentos pueden realizarse antes (precosecha). El uso de absorbentes o secuestrantes y/o levadura de cerveza en el alimento para aves, es una interesante propuesta para detoxificar los piensos contaminados. La utilización de especias, productos de ginseng, cafeína, alfalfa, colestiramina, bacterias y hongos para combatir esta intoxicación todavía deben ser más estudiadas para su aplicación en aves. La mayoría de los países sólo cuentan con regulaciones principalmente para la presencia de aflatoxinas en los alimentos de uso animal y humano. Se espera que en un futuro próximo la legislación se extienda a las otras micotoxinas
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Enfermedades de las Aves de Corral
/
Micotoxicosis
Tipo de estudio:
Estudio diagnóstico
Límite:
Animales
Idioma:
Español
Revista:
Bol. micol
Asunto de la revista:
Microbiologia
Año:
2001
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Argentina
Institución/País de afiliación:
CERELA-CONICE/AR
/
CERELA-CONICET/AR
/
Universidad Nacional de Río Cuarto/AR
/
Universidad Nacional de Tucumán/AR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS