Teste alternativo para detecção de coliformes em leite humano ordenhado / Alternative test for detection of coliforms in manually expressed human milk

RESUMO

Objetivo: comparar um método alternativo com o teste donúmero mais provável (NMP) para detecção de coliformes totais em leite humano ordenhado. Métodos: 343 amostras de leite humano ordenhado, obtidas a partir de frascos oriundos de coleta domiciliar, recebidas pelo Banco de Leite Humano do Instituto Fernandes Figueira -IFF, por doadoras previamente orientadas. foram encaminhadas ao laboratório de controle de alimentos do IFF e empregadas na comparação de dois métodos: 1 -técnica do número mais provável, conforme descrito no Standard methodsfor the examination of dairy products; 2- método alternativo proposto. Resultados: os microorganismos do grupo coliformes foram detectados em 31,2por cento das amostras analisadas, com populações variando de 3,0 x 10Ý a 1,1 x 104 coliformes totais N.M.P/ml. A comparação do teste clássico com o alternativo revelou resultados semelhantes quanto à recuperação de microorganismos coliformes em amostras de leite humano ordenhado. O método alternativodetectou a presença de coliformes totais em todas as amostras contaminadas e em quatro amostras não contaminadas, segundo o teste de NMP. Conclusão: o teste alternativo permite constatar a presença ou ausência de coliformes, tornando-se útil no controle de qualidadedos frascos de leite humano ordenhado pasteurizados, manipulados nos bancos de leite humano. Portanto, o teste de NMP pode ser substituído pelo teste alternativo que poderá ser empregado como rotina nos bancos de leite humano,já que seu custo equivale a 1/7 do tradicional