Viabilidade financeira da pasteurizaçäo lenta de leite na fazenda: estudo de caso / Economic viability of on farm slow milk pasteurization: a case study
Arq. bras. med. vet. zootec
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54(1): 68-74, fev. 2002. ilus, tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-324259
RESUMO
O estudo descreve a viabilidade financeira da pasteurizaçäo lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variaçöes, em uma propriedade rural localizada na regiäo metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotaçöes das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produçäo e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurizaçäo representou 12 por cento do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5 por cento. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produçäo do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurizaçäo de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situaçäo estudada
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Costos y Análisis de Costo
/
Leche
/
Economía
Tipo de estudio:
Evaluación Económica en Salud
Idioma:
Portugués
Revista:
Arq. bras. med. vet. zootec
Asunto de la revista:
Medicina Veterinaria
Año:
2002
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
EMBRAPA Semi-Arido/BR
/
Universidade Federal de Minas Gerais/BR
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