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Viabilidade financeira da pasteurizaçäo lenta de leite na fazenda: estudo de caso / Economic viability of on farm slow milk pasteurization: a case study
Holanda Júnior, E. V; Holanda, E. D; Madalena, F. E; Miranda, W. M.
  • Holanda Júnior, E. V; EMBRAPA Semi-Arido. BR
  • Holanda, E. D; s.af
  • Madalena, F. E; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Departamento de Zootecnia. BR
  • Miranda, W. M; s.af
Arq. bras. med. vet. zootec ; 54(1): 68-74, fev. 2002. ilus, tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-324259
RESUMO
O estudo descreve a viabilidade financeira da pasteurizaçäo lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variaçöes, em uma propriedade rural localizada na regiäo metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotaçöes das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produçäo e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurizaçäo representou 12 por cento do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5 por cento. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produçäo do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurizaçäo de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situaçäo estudada
Asunto(s)
Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Costos y Análisis de Costo / Leche / Economía Tipo de estudio: Evaluación Económica en Salud Idioma: Portugués Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Asunto de la revista: Medicina Veterinaria Año: 2002 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: EMBRAPA Semi-Arido/BR / Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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