Xilitol: edulcorante com efeitos benéficos para a saúde humana / Xilitol: a sweetner with benefits for human health
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
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38(4): 401-413, out.-dez. 2002. ilus
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-334628
RESUMO
Ao empregar adoçantes na produção de bebidas e alimentos, as indústrias atualmente levam em conta a quantidade de calorias do edulcorante, a possibilidade de seu uso em dietas para redução ou controle de peso e o grau de semelhança entre o seu sabor e o do açúcar. Nesse sentido, um produto que vem atraindo a atenção dos fabricantes de bebidas e alimentos é o xilitol, adoçante que se destaca das demais substâncias do gênero, não só pelo fato de poder ser obtido por via biotecnológica, mas também por possuir importantes propriedades físico-químicas e fisiológicas. Graças a essas propriedades, o xilitol tem um grande potencial de aplicação nas áreas odontológica e médica, tendo-se mostrado eficaz no...
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Osteoporosis
/
Otitis
/
Infecciones del Sistema Respiratorio
/
Edulcorantes
/
Xilitol
/
Susceptibilidad a Caries Dentarias
/
Diabetes Mellitus
Idioma:
Portugués
Revista:
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
Asunto de la revista:
Bioquímica
/
Farmacia
/
Farmacología
Año:
2002
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Faculdade de Engenharia Química de Lorena/BR
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