Armazenamento de pêssego Chimarrita em atmosfera controlada e sob absorçäo de etileno / Storage of Chimarrita peach in controlled atmosphere and under ethylene absorption

RESUMO

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito de duas formas de absorçäo de etileno e de condiçöes de atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade do pêssego "Chimarrita". Os tratamentos do experimento 1 foram testemunha com armazenamento refrigerado (AR); 1kPa de O2/3kPa de CO2; e 5kPa de O2/1okPa de CO2. No experimento 2, os mesmos tratamentos foram combinados com a absorçäo de etileno; absorçäo de etileno por filtro; e absorçäo de etileno por sache e sem absorçäo (testemunha). Tanto no experimento 1 como no experimento 2, os frutos foram armazenados na temperatura de -0,2ºC. As avaliaçöes realizadas após 45 dias de armazenamento refrigerado + 2 dias em temperatura ambiente demonstraram que o uso de AC manteve os frutos com maior acidez titulável e reduziu a incidência de podridöes e esporulaçäo de fungos. Após os dois dias a 20ºC, os frutos armazenados em AC apresentaram-se mais firmes e com menor incidência de podridöes e esporulaçäo de patógenos. Os frutos mantidos na atmosfera de 5kPa de O2/10kPa de CO2 apresentaram maior incidência de lanosidade. No experimento 2, a absorçäo de etileno näo foi suficiente na manutençäo da qualidade do pêssego "Chimarrita", mas após dois dias a 20ºC reduziu a incidência de podridöes.