Isoflavonas de soja e propriedades biológicas / Soybean isoflavones and biological properties

RESUMO

A presente revisäo teve como objetivo dscutir algumas das propriedades biológicas relacionadas à isoflavonas encontradas em soja. Esses compostos säo conhecidos por suas atividades biológicas tais como, estrogênica, antifúngica, antioxidante e antitumoral (mama e próstata). Além disso, inibem a açäo de enzimas ligadas à dividäo celular, sendo suas atividades biológicas mais acentuadas nas formas agliconas que glicosiladas. Tem sido demonstrado que as isoflavonas podem agir contra muitas doenças, devendo ser realizados outros estudos para avaliar a aplicaçäo desses compostos na alimentaçäo humana