Comparação entre duas metodologias de avaliação de consumo alimentar: recordatório de 24 horas e questionário de freqüência alimentar / Comparison between two methods evaluation of food: the 24-hour recall and food frequency questionnaire
Hig. aliment
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17(110): 24-29, jul. 2003. tab, graf
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-353637
RESUMO
A avaliação do consumo alimentar permite a mensuração de desvios alimentares, obtida através de vários instrumentos, como o inquérito recordatório 24 horas de 3 dias e de 7 dias, o questionário de freqüência alimentar e a pesagem direta de alimentos. Foram aplicados dois tipos de inquérito de consumo alimentar o inquérito recordatório de 24 horas e o questionário de freqüência alimentar. A amostra foi composta por 50 estudantes universitários na idade entre 19 e 25 anos. Os dois métodos mostraram adequação insuficiente para caloria, proteína, carboidratos, cálcio e gorduras. O inquérito recordatório de 24 horas é um método quantitativo, e o questionário de freqüência alimentar é qualitativo, sendo recomendado o uso concomitante de ambos, para comparação da eficiência dos mesmos.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Estudiantes
/
Conducta Alimentaria
Tipo de estudio:
Estudio de tamizaje
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2003
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal de Santa Catarina/BR
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