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Propriedades de cozimento e caracterizaçäo físico-química de macarräo pré-cozido à base de farinha integral de / Cooking properties and
Borges, Joäo Tomaz da Silva.
Afiliación
  • Borges, Joäo Tomaz da Silva; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. BR
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 21(2): 303-322, jul.-dez. 2003. tab
Article en Pt | LILACS | ID: lil-357804
Biblioteca responsable: BR16.1
Asunto(s)
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Índice: LILACS Asunto principal: Oryza / Tecnología de Alimentos Idioma: Pt Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment / Boletim CEPPA / Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) / Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / Nutricionistas Año: 2003 Tipo del documento: Article
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Índice: LILACS Asunto principal: Oryza / Tecnología de Alimentos Idioma: Pt Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment / Boletim CEPPA / Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) / Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / Nutricionistas Año: 2003 Tipo del documento: Article