Propriedades de cozimento e caracterizaçäo físico-química de macarräo pré-cozido à base de farinha integral de / Cooking properties and
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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21(2): 303-322, jul.-dez. 2003. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-357804
Asunto(s)
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Oryza
/
Tecnología de Alimentos
Idioma:
Portugués
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
/
Nutricionistas
Año:
2003
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR
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