Adequação alimentar de ferro e vitamina C / Iron and ascorbic acid's food adjustment

RESUMO

Visto que a ingestão diária de alimentos tende ao declínio com o avanço da idade, o perfil dietético de vitaminas deve estar bem adequado a fim de atender às recomendações desta população. A inadequação destes nutrientes na dieta pode contribuir para o desenvolvimento de desordens crônicas responsáveis pela redução da qualidade de vida almejada durante o processo de envelhecimento.