Bebidas a base de erva-mate (Ilex paraguariensis) e saúde pública / Maté (Ilex paraguariensis) beverages and public health
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
26: 77-89, dez. 2003. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-365200
RESUMO
Essa revisão relaciona e discute dados a respeito da composição em compostos bioativos presentes em bebidas a base de erva-mate tendo em vista que uma parcela dos trabalhos publicados sobre esse produto relaciona o seu consumo, na forma de chimarrão, com a alta incidência de câncer de esôfago em países que tem como tradição o consumo dessa bebida, enquanto a outra parcela evidencia a atividade antioxidante in vitro e in vivo de infusões preparadas a base de erva-mate. A atividade observada nos diferentes trabalhos mostra-se importante, independente da metodologia analítica empregada ou da origem da erva-mate. Conhecer a composição quantitativa e qualitativa dos compostos bioativos presentes em bebidas a base de erva-mate e a educação para o seu consumo pode trazer benefícios à população
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Neoplasias Esofágicas
/
Incidencia
/
Ingestión de Líquidos
/
Promoción de la Salud
/
Fitoterapia
/
Antioxidantes
Tipo de estudio:
Estudio de incidencia
/
Estudio pronóstico
Idioma:
Portugués
Revista:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2003
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade de São Paulo/BR
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