Teoria dos obstáculos (hurdle technology) em produtos cárneos curados

Cichoski, Alexandre J; Terra, Nelcindo N; Freitas, Renato J. S. de

Teoria dos obstáculos (hurdle technology) em produtos cárneos curados / Theory of the obstacles (hurdle technology) in meat products cured

Cichoski, Alexandre J; Terra, Nelcindo N; Freitas, Renato J. S. de.

Cichoski, Alexandre J; s.af
Terra, Nelcindo N; s.af
Freitas, Renato J. S. de; s.af

Hig. aliment ; 18(116/117): 33-36, jan.-fev. 2004.

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-387694

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos; Productos de la Carne

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Manipulación de Alimentos / Productos de la Carne Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2004 Tipo del documento: Artículo

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