Sistemas de armazenamentos hermético e convencional na conservabilidade de grãos de aveia / Hermetic and conventional storage systems in oat grains conservation
Ciênc. rural
; 34(6): 1715-1722, nov.-dez. 2004. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-388969
Biblioteca responsable:
BR1.1
RESUMO
O presente trabalho objetivou avaliar a influência da umidade nos sistemas hermético e convencional durante doze meses de armazenamento de grãos de aveia branca (Avena sativa L) e indicar parâmetros de qualidade. Aveia, cultivar UPF 18, produzida na safra agrícola de 2001, foi colhida com 16 por cento umidade e reduzida para 14 por cento, 11 por cento e 8 por cento por secagem estacionária em um protótipo silo-secador. Os grãos foram armazenados nos sistemas hermético e convencional e determinado a umidade, lipídios, índice de acidez, germinação, vigor e contaminação fúngica após os períodos 0, 3, 6, 9 e 12 meses de armazenamento. A atividade residual das enzimas lipase e peroxidase foi realizada após a secagem dos grãos (tempo zero) e de composição em ácidos graxos e micotoxinas nos períodos 2 e 12 meses de armazenamento. Os resultados foram analisados pelo emprego da análise de variância e realizada a comparação múltipla de médias pelo teste de Tukey. Os sistemas de armazenamento hermético e convencional são eficientes para conservação de grãos de aveia com umidade de até 14 por cento. O aumento do índice de acidez ao longo do período de armazenamento foi menor no sistema hermético quando comparado com o convencional. A incidência dos fungos de campo e de armazenamento foi maior na aveia conservada a 14 por cento de umidade e no período de três meses. Não foi detectada presença de aflatoxinas B1 , B2, G1, G2, ocratoxina A e zearalenona em grãos de aveia armazenados por 12 meses.
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Idioma:
Pt
Revista:
Ciênc. rural
Asunto de la revista:
CIENCIA
/
SAUDE AMBIENTAL
Año:
2004
Tipo del documento:
Article