Relación entre la ingesta de ácidos grasos, la oxidación de substratos energéticos y la respuesta insulínica / Dietary fatty acids and its relationship with energy substrates oxidation and insulin response
Rev. chil. nutr
;
30(1): 15-20, abr. 2003.
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-390371
RESUMEN
La presente revisión analiza los roles de los ácidos grasos dietarios; en primer lugar a nivel celular en lo que respecta a la diferenciación adipocítica, expresión génica de enzimas y la síntesis de proteínas involucradas en el metabolismo energético. En segundo lugar, se analiza los efectos de los ácidos grasos en el mejoramiento de la sensibilidad o de la resistencia insulínica, en particular sobre la relevancia de los ácidos grasos saturados versus los poliinsaturados. Finalmente, se describen los efectos de las distintas calidades de ácidos grasos sobre el metabolismo oxidativo de sustratos energéticos. En la actualidad se conoce que la mayoría de estos efectos pueden ser modulados a través de modificaciones dietéticas simples como por ejemplo la variación en el tipo de aceite ingerido. La relevancia de estos procesos en relación a la obesidad y sus alteraciones metabólicas se enfatizan de manera específica.
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Oxidación-Reducción
/
Resistencia a la Insulina
/
Grasas de la Dieta
/
Ácidos Grasos
/
Ácidos Grasos Insaturados
Límite:
Animales
/
Humanos
Idioma:
Español
Revista:
Rev. chil. nutr
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2003
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Chile
Institución/País de afiliación:
Universidad de Chile/CL
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