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Efecto antioxidante del tomate (lycopersicum esculentum mill) en la lipoproteína de alta densidad (HDL) y en los microsomas hepático de la rata / Effects antioxidantion of the tomato (lycopersicum esculentum mill) in the lipoprotein of high density (HDL) and in the microsome hepatic of the rat
Ortiz, Holger Neptalí; Giacopini, María Isabel; Alfonso, Candelaria; Bosch, Virgilio.
  • Ortiz, Holger Neptalí; Universidad Central de Venezuela. Escuela de Enfermería. VE
  • Giacopini, María Isabel; Universidad Central de Venezuela. Facultad de Medicina. Ciencias de los Alimentos. VE
  • Alfonso, Candelaria; Universidad Central de Venezuela. Facultad de Medicina. Instituto de Medicina Experimental. Ciencias Fisiológicas. VE
  • Bosch, Virgilio; Universidad Central de Venezuela. Facultad de Medicina. Instituto de Medicina Experimental. VE
Arch. venez. farmacol. ter ; 22(1): 46-52, 2003. tab, graf
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-395996
RESUMEN
Para evaluar el efecto antioxidante del tomate, se suministró dietas suplementarias con extracto de tomate al 0 por cieto (I), 5 por ciento (II) ó 10 por ciento (III) a tres grupos de ratas machos durante 9 semanas, luego se extrajo la sangre por punción cardíaca. Los microsomas hepáticos y la lipoproteína HDL fueron obtenidos por ultracentrifugación preparativa y la composición de ácidos grasos se analizó por cromatografía en fase gas-líquida. Ambas muestras fueron sometidas a oxidación con Fe²+/ascorbato y se determinó la cantidad de malondihaldeído/mg proteínas. La ingesta de tomate disminuyó la susceptibilidad a la oxidación de los microsomas hepáticos y de la HDL, además, el contenido de ácidos grasos de la serie n-3 fue mayor en el grupo de la dieta (p<0,05), lo cual no se observó para los AG n-6. En conclusión, el consumo de tomate en la rata disminuye la susceptibilidad a la oxidación de microsomas hepáticos y de la HDL
Asunto(s)
Texto completo: Disponible Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Solanum lycopersicum / Dieta / Lipoproteínas HDL / Antioxidantes Límite: Animales País/Región como asunto: America del Sur / Venezuela Idioma: Español Revista: Arch. venez. farmacol. ter Asunto de la revista: Farmacología / Terapeutica Año: 2003 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Venezuela Institución/País de afiliación: Universidad Central de Venezuela/VE

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