Rastreabilidade e segurança da carne bovina na Espanha / Traceability and security of bovine meat in Spain
Hig. aliment
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18(126/127): 19-28, nov.-dez. 2004. ilus
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-401031
RESUMO
A dificuldade política e técnica para resolver as últimas crises alimentares na Europa, motivou uma grande desconfiança no consumidor. Diante dessa situação de risco para a saúde humana e, conseqüentemente, para os setores agroalimentares implicados, as instituições européias aprovaram diversas medidas de segurança alimentar, baseadas na implantação de registros oficiais, sistemas de controle de qualidade com finalidade preventiva, programas para a formação dos trabalhadores, distintivos de qualidade e sistemas de rastreabilidade e etiquetado. Todas essas medidas da União Européia estão sendo introduzidas na Espanha, diretamente ou através de sua própria legislação. O Sistema de Rastreabilidade e Etiquetado para a carne bovina adquire uma especial importância pelo elevado consumo desse alimento no país e pelas recentes crises da Encefalopatia Espongiforme Bovina (Mal das Vacas Loucas).
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Vigilancia Sanitaria
/
Normas de Calidad de los Alimentos
/
Etiquetado de Alimentos
/
Carne
Tipo de estudio:
Estudio de tamizaje
País/Región como asunto:
Europa
Idioma:
Portugués
Revista:
Hig. aliment
Asunto de la revista:
Ciencias Nutricionales
Año:
2004
Tipo del documento:
Artículo
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