Avaliação do almoço servido a participantes do programa de alimentação do trabalhador / Assessment of lunch served in the Workers' Food Program, Brazil
Rev. saúde pública
; Rev. saúde pública;39(2): 148-155, abr. 2005. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-401849
Biblioteca responsable:
BR67.1
RESUMO
OBJETIVO:
Face à expansão do Programa de Alimentação do Trabalhador no País e sua atualização na normatização dos aspectos nutricionais, foi avaliado o consumo alimentar de trabalhadores participantes do programa, por meio da análise nutricional do almoço servido e do estado nutricional da população atendida.MÉTODOS:
Realizou-se estudo transversal com amostra representativa dos trabalhadores participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador no Distrito Federal (n=1.044) que almoçam em 52 Unidades de Alimentação e Nutrição. Foram avaliadas variáveis socioeconômicas e sociodemográficas, medidas antropométricas para o cálculo do índice de Massa Corporal e o consumo alimentar obtido pelo método da pesagem e pela observação direta da montagem dos pratos.RESULTADOS:
Observou-se que 43 por cento da população estudada apresentam excesso de peso, sendo 33,7 por cento com sobrepeso e 9,3 por cento com obesidade, com maiores percentuais no sexo masculino. A mediana do valor energético do almoço foi de 515 Kcal para as mulheres e de 736 Kcal para os homens. O consumo mediano de fibras foi de 6,0 g para o sexo feminino e de 8,3 g para o sexo masculino, e o consumo mediano de colesterol foi acima de 90 mg nos indivíduos com excesso de peso.CONCLUSÕES:
Os resultados indicam risco nutricional nessa população, tradicionalmente considerada sadia, devendo a mesma ser alvo de estratégias com foco na promoção da saúde, salientado-se, assim, a atribuição de educador do nutricionista.
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Asunto principal:
Programas y Políticas de Nutrición y Alimentación
/
Índice de Masa Corporal
/
Antropometría
/
Estado Nutricional
/
Ingestión de Alimentos
/
Servicios de Alimentación
/
Grupos Profesionales
Tipo de estudio:
Etiology_studies
/
Evaluation_studies
/
Observational_studies
/
Prevalence_studies
/
Risk_factors_studies
País/Región como asunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
J. public health
/
Journal of public health
/
Rev Saude Publica
/
Rev. saúde pública
/
Rev. saúde pública (Online)
/
Revista de saúde pública (Impresso)
Asunto de la revista:
SAUDE PUBLICA
Año:
2005
Tipo del documento:
Article
/
Project document