Dosagem de aflatoxina B1 em amendoim e doces de amendoim / Aflatoxins B1 dosage in peanut and peanut candies
Rev. bras. farm
;
67(4): 111-7, out.-dez. 1986. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-40550
RESUMO
Aflatoxinas säo do grupo metabolitos cancerígenos altamente tóxicos produzidos por fungos do tipo Aspergillus flavus. O desenvolvimento desses fungos no amendoim está relacionado com o tempo, temperatura e umidade do local em que este produto é estocado. a legislaçäo brasileira (Resoluçäo 34/76 da CNNPA) tolera um limite de 30 ppb (microng/Kg), daí a importância do seu controle. A dosagem de aflatoxinas foi feita por cromatografia em camada delgada em amendoim e em doces de amendoim procedentes da regiäo de Ribeiräo Preto, SP., de janeiro de 1983 a dezembro de 1985. Foi encontrada aflatoxina B1 em 67,2% das amostras analisadas acima de 30 ppb foi detectada em 24,5% e abaixo em 32,7%. No pé-de-moleque, foi detectada aflatoxina B1 em 54,6% das amostras com 18,2% acima e 36,4% abaixo de 30 ppb. Na paçoca, em 66,6% das amostras, com 13,3% acima e 53,3% abaixo de 30 ppb. Na bala amendoim, näo foi detectada aflatoxina B1 acima de 30 ppb, e, apenas em 12,5% das amostras, em quantidades inferior a 30 ppb
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Arachis
/
Dulces
/
Aflatoxinas
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. bras. farm
Asunto de la revista:
Assistncia Farmacutica
/
Bioqu¡mica
/
Cincias da Sa£de
/
Farmacia
/
Hist¢ria da Farm cia
/
Medicina
/
Servio de Farm cia Hospitalar
Año:
1986
Tipo del documento:
Artículo
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